北寄貝高湯嚴選北極圈無污染海域、孕育12年以上的野生北寄貝，捕撈後即刻開殼清洗並急速冷凍，保留脆嫩口感與鮮甜原味。全程採用非罐頭製程，以北寄貝、純水與味醂熬煮，不含罐頭常見的鐵鏽雜味，風味清澈回甘，為傳統酒家菜如「北寄貝豬肚湯」、「北寄貝火鍋」指定湯底。冷凍分裝、使用便利，品質穩定可靠，是高端餐飲與中央廚房進行特色湯品開發與大量備貨的理想原料選擇。" 產品類型: 冷凍海鮮湯底原料, 即用型北寄貝高湯, 多功能料理海鮮高湯 適用對象: 高端餐飲業者, 中央廚房／餐飲連鎖品牌, 宴席外燴與辦桌業者, 冷凍食品開發廠商, 飯店／宴會廳"
成分：:北寄貝、水、味琳 容量：350g (10只北寄貝、高湯300g) 包裝形式：40包/箱 應用建議：北寄貝豬肚湯、北寄貝火鍋、北寄貝海鮮羹、北寄貝海鮮蒸蛋、中式蒸盅湯品、火鍋湯頭、佛跳墻 產品特色: 生食級北極貝：符合生食安全標準野生北極貝，品質純淨、安全無虞。無鐵鏽異味：採用冷凍熬製技術，避免罐頭高溫殺菌所產生的金屬雜味。頂級冷凍技術保鮮：捕撈後迅速開殼清洗、急速冷凍，保留北極貝最天然鮮甜與脆嫩口感。古早味酒家菜湯底還原專用：經典復刻傳統名菜湯底，亦可靈活應用於羹品、蒸蛋、燉湯等多元料理。
